De bessen kunnen het beste na de eerste nachtvorst geplukt worden, want dan zijn de bessen het zoetst en bevatten ze nog nauwelijks bitterstoffen.
Ingrediënten:
- 1 kg suiker
- 1 kg gelderse roos bessen
- 2 glazen water
Was de gelderse roos bessen. Hak ze vervolgens fijn of nog beter: stamp ze licht fijn. Doe de bessen in een pan. Voeg suiker en water toe. Breng het mengsel aan de kook en kook de jam tot deze inkookt.
Giet de bereide jam in opgewarmde potten. Sluit de potten hermetisch af en laat ze afkoelen.