De bessen kunnen het beste na de eerste nachtvorst geplukt worden, want dan zijn de bessen het zoetst en bevatten ze nog nauwelijks bitterstoffen. Ingrediënten: Was de gelderse roos bessen. Hak ze vervolgens fijn of nog beter: stamp ze licht fijn. Doe de bessen in een pan. Voeg suiker en water toe. Breng het mengsel aan de kook en … Read moreGelderse roos confiture – Bessen uit de wintertijd
Ingredienten voor 2 tot 4 personen: 250 gram filodeeg 2 handenvol verse zuring, fijngehakt 100 gram fetakaas Klein handje vol walnoten, fijngestampt of fijngemalen in ’n foodprocessor Grofgemalen zwarte peper 2 eetlepels olijfolie 1 geklopt ei Sesamzaadjes, uienzaadjes en/of nigellazaadjes als topping voordat het de oven in gaat. Bereiding: Meng fijngehakte zuring, fetakaas, fijngestampte walnoten … Read moreBörek met veldzuring
Ingredienten: 5 hele rijpe vleestomaten of anders grote trostomaten ’n hand vol verse maggiplant blaadjes, in de breedte en in de lengte fijngehakt 1 verse teen knoflook, gepureerd Groentenbouillon, 750ml Vers gemalen zwarte peper 2 eetlepels Olijfolie Bereiding: Snij de rijpe vleestomaten in stukken, al dan niet zonder eerst het velletje er af te halen … Read moreTomatensoep met maggiplant
Van de bloemen van de seringenboom kan je siroop maken. En wel op de volgende manier: 8 koppen seringenbloemen 1 liter water 4 koppen bruine rietsuiker of 2 koppen bruine rietsuiker en 2 theelepels stevia Optioneel: 100 gram bosbessen voor ’n nog intensere kleur Breng alle ingredienten aan de kook, verlaag het vuur en laat … Read moreSeringen siroop
Voor 4 personen Bereidingstijd: 35 minuten Ingrediënten Mispels zijn meestal niet rijp genoeg om te eten als ze voor het eerst uit de boom worden geplukt. Ze moeten dan nog wat na worden gereipt, waardoor ze zacht en zacht worden. Om dit te doen, kun je de mispels een paar weken in een doos of een papieren … Read moreKruidige mispeltaart met vanille, kaneel en nootmuskaat